2024.7.24 OPEN
眼下に海を望む崖の上のレストラン
“ TRATTORIA amarancia ”。
刻々と移り変わる海、
豪快でシンプルな薪焼き料理、
そして美味なるイタリアンを堪能する。
心躍るきらめく海を眺められるテラス席。
プライベートルームや
シェフズテーブルを備えた店内。
合わせて130席のビッグスケール故の解放感。
南イタリア・地中海にインスパイヤされた
洗練かつ大胆な料理の数々。
薪で焼き上げる豪快な肉・魚介。
陽気でホスピタリティー溢れるサービス。
“淡路島サウス（南）”で
「新しい」「非日常」なとっておきのレストラン、
TRATTORIA amarancia 2024年 夏 OPEN。
LA TAVOLA FELICE
熟成T-BONEを薪グリルで豪快に。
瀬戸内の新鮮な魚介をふんだんに使ったペスカトーラ。
淡路島特産のたまねぎを使ったシェフのスペシャリテ。
数々の料理を南イタリアの料理手法でお届けします。
心躍る陽気な音楽と、キャンドルの灯り。自信満々なカメリエーレが創り出す、
ワクワクへの誘惑。お愉しみに！
- 左：ChefARMAND
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1978年生まれ 45歳
20歳で飲食の扉を叩く。いくつかのレストランで料理人として経験を積む。その彼の経験の中で最も影響を受け、彼の料理スタイルの決め手となったのは大阪の南イタリアレストランの雄「SantaLucia」。そこで培った、南イタリア料理の豪快さと、彼の洗練された料理感。
そして淡路島と瀬戸内の恵まれた食材。そのすべてを融合した、ここでしか味わえない料理の数々を是非、堪能して頂きたい。
- 右：Manager松森 拓也
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1991年生まれ 32歳
22歳で飲食の扉を叩く。
サービス一筋。いくつかのレストランで店長を務める。
スタイリッシュでスマートな風貌。屈託のない笑顔。そんな彼の武器を存分に活かした、ホスピタリティーあふれるサービスは人を笑顔にする。
「最高に陽気で、イカしたレストラン。」
彼が想像するそんなレストランの空気感を是非とも味わって頂きたい。
2024.7.24 OPEN